Zutaten: 2 Handvoll Sonnenblumenkerne, 1-2 gekochte rote Rüben, Kümmel, Kren, Obers, Steinsalz, Pfeffer, Zitronensaft oder Verjus

Zubereitung: 
Sonnenblumenkerne in einer Pfanne hellbraun rösten, auskühlen lassen und mahlen. 
Gemahlene Sonnenblumenkerne, in Stücke geschnittene rote Rüben, gerissener Kren, gerösteter ganzer Kümmel (Menge nach Geschmack) gemeinsam pürieren. Konsistenz mit Obers oder einer veganen Alternative „einstellen“. 
Mit Steinsalz, Pfeffer und Zitronensaft oder Verjus abschmecken.

Im gestrigen Workshop hat uns der Aufstrich sehr gemundet, Mahlzeit 🙂